Soos die naam aandui, 'n lugbraaier is 'n masjien wat lug gebruik om “braai” kos. Dit deur die beginsel van hoëspoed-lugsirkulasie te gebruik, hoofsaaklik deur die verwarmingsbuis om die lug te verhit, en dan sal die waaier in hoëspoed-sirkulasie-hittevloei inlug, wanneer die kos verhit word, warm lug konveksie kan kos vinnig dehidrasie maak, die olie van bakkos self, op die ou end, goue bros kosoppervlak word, lyk soortgelyk aan gebraaide kleur en smaak.
Deur aluminiumfoelie in 'n lugbraaipan te plaas, sal kos meer eweredig verhit word, vog vasvang en keer dat dit brand. Dit voorkom ook dat kos en souse aan die kante van die braaipan en die bodem van die mandjie vassit, maak dit maklik om skoon te maak na gebruik.
Egter, dit moet daarop gelet word dat wanneer jy kook met aluminiumfoelie-toegedraaide materiaal, die materiaal sal moeilik wees om te kook, dus sal die kooktyd relatief lank wees. Wanneer voedsel met aluminiumfoelie toegedraai word, moenie dit te dik toedraai nie, andersins, dit sal die smaak van die kos beïnvloed.
