همانطور که از نامش پیداست, سرخ کن هوا دستگاهی است که از هوا برای “سرخ کردن” غذا. آن را با استفاده از اصل گردش هوا با سرعت بالا, عمدتا از طریق لوله گرمایش برای گرم کردن هوا, و سپس فن وارد جریان گرما با سرعت بالا می شود, وقتی غذا در حال گرم شدن است, همرفت هوای گرم می تواند باعث کم آبی سریع غذا شود, روغن پخت خود غذا, در پایان, تبدیل شدن به سطح غذای ترد طلایی, ظاهری شبیه رنگ و طعم سرخ شده دارد.
قرار دادن فویل آلومینیومی در ماهیتابه هوا باعث گرم شدن یکنواخت غذا می شود, به دام انداختن رطوبت و جلوگیری از سوختن آن. همچنین از چسبیدن غذا و سس به کناره های ماهیتابه و کف سبد جلوگیری می کند, تمیز کردن آن پس از استفاده آسان است.
با این حال, لازم به ذکر است که هنگام پخت و پز با مواد بسته بندی شده فویل آلومینیومی, پختن مواد دشوار خواهد بود, بنابراین زمان پخت نسبتا طولانی خواهد بود. هنگام پیچیدن غذا با فویل آلومینیومی, آن را خیلی ضخیم نپیچید, در غیر این صورت, بر طعم غذا تاثیر می گذارد.
