Ahogy a név is sugallja, A légsütő olyan gép, amely levegőt használ fel “süt” étel. A nagy sebességű légkeringés elvét alkalmazva, főleg a fűtőcsövön keresztül a levegő felmelegítésére, majd a ventilátor nagy sebességű keringető hőáramba szellőzik, amikor az étel melegszik, A forró levegő konvekciója az ételek gyors kiszáradását okozhatja, maga a sütési étel olaja, a végén, aranybarnára ropogós ételfelület lesz, hasonlítanak a Fried színéhez és ízéhez.
Ha az alufóliát levegős serpenyőbe helyezi, az étel egyenletesebben melegszik fel, felfogja a nedvességet és megakadályozza annak égését. Ezenkívül megakadályozza, hogy az ételek és a szószok a serpenyő oldalára és a kosár aljára tapadjanak, használat után könnyen tisztítható.
azonban, figyelembe kell venni, hogy alufóliába csomagolt anyagokkal való főzéskor, az anyagokat nehéz lesz főzni, így a főzési idő viszonylag hosszú lesz. Ha az élelmiszereket alumíniumfóliával csomagolja, ne tekerjük túl vastagra, másképp, hatással lesz az étel ízére.
