ເນື່ອງຈາກແຜ່ນອາລູມິນຽມມີດ້ານທີ່ເຫຼື້ອມແລະ matte, ຊັບພະຍາກອນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຄື່ອງຈັກຊອກຫາເວົ້ານີ້: ເມື່ອແຕ່ງອາຫານຫໍ່ຫຼືປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ, ດ້ານເຫຼື້ອມຄວນຫັນໜ້າລົງ, ປະເຊີນກັບອາຫານ, ແລະ ດ້ານ dumb Glossy side up. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຫນ້າດິນເປັນເງົາແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຄວາມຮ້ອນ radiant ຫຼາຍກ່ວາ matte, ເຮັດໃຫ້ອາຫານງ່າຍຂຶ້ນໃນການປຸງແຕ່ງ.
ແມ່ນແທ້ບໍ? ໃຫ້ພວກເຮົາວິເຄາະວິທີການນໍາຄວາມຮ້ອນ:
ມີສາມວິທີພື້ນຖານໃນການໂອນຄວາມຮ້ອນ: ການປະພຶດ, convection ແລະ radiation. ການປະຕິບັດແມ່ນໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ຖືກໂອນໂດຍຜ່ານການສໍາພັດລະຫວ່າງວັດຖຸຫນຶ່ງແລະວັດຖຸຮ້ອນອີກ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຢູ່ເທິງເຕົາ.
Convection ແມ່ນການໂອນຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານການເຄື່ອນໄຫວທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງນ້ໍາອ້ອມຂ້າງ (ທາດແຫຼວ ຫຼືອາຍແກັສ). ລັງສີແມ່ນຄື້ນແສງສະຫວ່າງ, ຄື້ນວິທະຍຸ, ໄມໂຄເວຟ, X-rays, ແລະອື່ນໆ. ທີ່ໂອນພະລັງງານຄວາມຮ້ອນຈາກພື້ນຜິວຫນຶ່ງໄປອີກ.
ວັດຖຸໃດທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງກວ່າສູນຢ່າງແທ້ຈິງຈະປ່ອຍລັງສີອິນຟາເຣດ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ດ້ານຂ້າງ ແລະຊັ້ນວາງໃນເຕົາອົບປ່ອຍພະລັງງານອິນຟາເລດ. ແມ່ນແຕ່ພາຊະນະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ ແລະອາຫານທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເອງກໍປ່ອຍພະລັງງານນີ້.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອເຈົ້າແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບ, ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມຮ້ອນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ convection. ອາກາດຮ້ອນຂອງເຕົາອົບຈະໂອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງ. ຢ່າສັບສົນໂດຍ “ເຕົາອົບ convection”. ເຕົາອົບທັງຫມົດໃຊ້ convection, ແລະເຕົາອົບ convection ພຽງແຕ່ໃຊ້ພັດລົມເພື່ອປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງ convection. ການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນພຽງເລັກນ້ອຍໃນເຕົາອົບແມ່ນຜ່ານລັງສີອິນຟາເລດ, ຊຶ່ງເປັນແສງທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນ.
ພື້ນຜິວເຫຼື້ອມຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລັງສີ. ພື້ນຜິວເຫຼື້ອມສະທ້ອນຄື້ນຫຼາຍກ່ວາພື້ນຜິວ matte. ສາເຫດທີ່ດ້ານໜຶ່ງຂອງແຜ່ນອາລູມີນຽມມີຄວາມເງົາງາມກວ່າອີກດ້ານໜຶ່ງແມ່ນມີຄວາມລຽບກວ່າ ແລະ ມີຈຸດດ່າງດຳໜ້ອຍກວ່າ.. ເພາະສະນັ້ນ, ດ້ານສົດໃສຂອງ foil ຄວນສະທ້ອນເຖິງລັງສີຫຼາຍກ່ວາດ້ານ matte, ເຊິ່ງຈະຈັບຄື້ນເຫດການໄດ້ດີຂຶ້ນ, ແຕ່ມັນບໍ່ຄວນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ (convection ແມ່ນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນ).
ພິຈາລະນາອາຫານປີ້ງ. ໃນເວລາທີ່ຫໍ່ອາຫານໃນແຜ່ນອາລູມິນຽມສໍາລັບ baking, ທ່ານອາດຈະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເອົາດ້ານຈືດໆຢູ່ດ້ານນອກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນຂະບວນການອົບອາຫານເປັນເວລາດົນ, ຫຼັກການເຮັດວຽກຂອງທັງສອງຝ່າຍແມ່ນພື້ນຖານດຽວກັນ. ແຜ່ນອາລູມິນຽມຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍ convection, ແລະພະລັງງານຈະຖືກໂອນໄປຫາອາຫານ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນອາຫານແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ອາຫານຈະຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍອາຍ.
ແທນທີ່ຈະວ່າຝ່າຍໃດອອກມາ, ຄວາມແຫນ້ນຫນາຂອງຊຸດອາຫານອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ອາກາດໃດໆທີ່ຕິດຢູ່ໃນຖົງແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະຢູ່ອ້ອມຂ້າງອາຫານອາດຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອຸປະສັກຄວາມຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນຊ້າລົງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫໍ່ອາຫານໃຫ້ແຫນ້ນກ່ອນທີ່ຈະອົບ.
ເພາະສະນັ້ນ, ເມື່ອປີ້ງອາຫານດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ, ຄວນດ້ານທີ່ເຫຼື້ອມຂຶ້ນ ຫຼືດ້ານຂ້າງດ້ານເທິງ? ທ່ານຄວນມີຄໍາຕອບຕໍ່ຄໍາຖາມນີ້, ຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບຜົນກະທົບຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ຄວນມີຄວາມແຕກຕ່າງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈດ້ວຍຕົນເອງ.
