Seperti namanya, penggoreng udara ialah mesin yang menggunakan udara untuk “goreng” makanan. Ia dengan menggunakan prinsip peredaran udara berkelajuan tinggi, terutamanya melalui tiub pemanasan untuk memanaskan udara, dan kemudian kipas akan diudara ke dalam aliran haba peredaran berkelajuan tinggi, apabila makanan dipanaskan, perolakan udara panas boleh membuat makanan cepat dehidrasi, minyak pembakar makanan itu sendiri, akhirnya, menjadi permukaan makanan rangup keemasan, kelihatan serupa dengan warna dan rasa Goreng.
Meletakkan aluminium foil dalam kuali udara akan memanaskan makanan dengan lebih sekata, memerangkap kelembapan dan menghalangnya daripada terbakar. Ia juga menghalang makanan dan sos daripada melekat pada tepi kuali dan bahagian bawah bakul, menjadikannya mudah dibersihkan selepas digunakan.
Namun begitu, perlu diingatkan bahawa apabila memasak dengan bahan berbalut aluminium foil, bahan akan sukar untuk dimasak, jadi masa memasak akan menjadi agak lama. Apabila membungkus makanan dengan aluminium foil, jangan balut terlalu tebal, sebaliknya, ia akan menjejaskan rasa makanan.
