Jak sama nazwa wskazuje, frytkownica powietrzna to maszyna wykorzystująca powietrze do “smażyć” żywność. Dzieje się tak dzięki zastosowaniu zasady szybkiej cyrkulacji powietrza, głównie przez rurę grzewczą w celu ogrzania powietrza, a następnie wentylator wprowadzi strumień ciepła o wysokiej prędkości cyrkulacji, gdy żywność się podgrzewa, Konwekcja gorącego powietrza może spowodować szybkie odwodnienie żywności, sam olej do pieczenia potraw, na końcu, stać się złocistą, chrupiącą powierzchnią żywności, kolor i smak przypominają smażone.
Umieszczenie folii aluminiowej na patelni z obiegiem powietrza spowoduje bardziej równomierne podgrzanie potrawy, zatrzymuje wilgoć i zapobiega jej spaleniu. Zapobiega także przywieraniu potraw i sosów do boków patelni i dna kosza, co ułatwia czyszczenie po użyciu.
Jednakże, należy o tym pamiętać podczas gotowania z materiałami owiniętymi folią aluminiową, materiały będą trudne do ugotowania, więc czas gotowania będzie stosunkowo długi. Podczas owijania żywności folią aluminiową, nie owijaj go zbyt grubo, W przeciwnym razie, będzie to miało wpływ na smak jedzenia.
