Alyuminiy folga porloq va mat tomonlarga ega bo'lgani uchun, qidiruv tizimlarida topilgan manbalarning aksariyati buni aytadi: Oziq-ovqatlarni o'ralgan yoki alyuminiy folga bilan qoplangan holda pishirganda, porloq tomoni pastga qaragan bo'lishi kerak, ovqatga qaragan, va soqov tomoni Yaltiroq tomoni yuqoriga. Buning sababi shundaki, porloq sirt ko'proq aks etadi, shuning uchun u matdan ko'ra ko'proq yorqin issiqlikni aks ettiradi, ovqatni pishirishni osonlashtiradi.
Haqiqatan ham? Keling, issiqlik o'tkazish usulini tahlil qilaylik:
Issiqlikni uzatishning uchta asosiy usuli mavjud: o'tkazish, konveksiya va radiatsiya. O'tkazuvchanlik - bu bir ob'ekt va boshqa issiq ob'ekt o'rtasidagi aloqa orqali issiqlik uzatilishi. Biz pechkada pishirganimizda shunday bo'ladi.
Konveksiya - bu atrofdagi suyuqlikning jismoniy harakati orqali issiqlikning uzatilishi (suyuqlik yoki gaz). Radiatsiya - yorug'lik to'lqinlari, radio to'lqinlar, mikroto'lqinli pechlar, rentgen nurlari, va boshqalar. issiqlik energiyasini bir sirtdan ikkinchisiga o'tkazadigan.
Mutlaq noldan yuqori haroratga ega bo'lgan har qanday ob'ekt infraqizil nurlanishni chiqaradi. Bu isitish batareyalari degan ma'noni anglatadi, pechning yon tomonlari va javonlari infraqizil energiya chiqaradi. Hatto isitiladigan idishlar va isitiladigan ovqatlar ham bu energiyani chiqaradi.
Biroq, pechda ovqat pishirganda, pishirish issiqligining asosiy manbai konveksiya hisoblanadi. Pechning issiq havosi issiqlikni pishirilayotgan ovqatga o'tkazadi. bilan adashmang “konvektsiya pechi”. Barcha pechlar konvektsiyadan foydalanadi, va konveksiya pechlari konveksiya samaradorligini oshirish uchun faqat fanatlardan foydalanadi. Pechdagi juda kam issiqlik uzatish infraqizil nurlanish orqali amalga oshiriladi, bu ko'rinmas yorug'likdir.
Yaltiroq sirt konvektsiyaga ta'sir qilmaydi, lekin u radiatsiyaga ta'sir qiladi. Yaltiroq sirt mat yuzadan ko'ra ko'proq to'lqinlarni aks ettiradi. Alyuminiy folga bir tomoni boshqasiga qaraganda yorqinroq bo'lishining sababi shundaki, u silliqroq va kamroq dog'larga ega.. Shuning uchun, folga yorqin tomoni mat tomondan ko'proq nurlanishni aks ettirishi kerak, bu voqea to'lqinini yaxshiroq ushlaydi, lekin konvektsiyaga ta'sir qilmasligi kerak (konveksiya issiqlik uzatishning asosiy manbai hisoblanadi).
Grilda pishirishni o'ylab ko'ring. Ovqat pishirish uchun alyuminiy folga bilan o'ralganda, zerikarli tomonni tashqariga qo'yishga moyil bo'lishingiz mumkin. Aslida, uzoq vaqt davomida ovqat pishirish jarayonida, har bir tomonning ish printsipi asosan bir xil. Alyuminiy folga konvektsiya orqali isitiladi, va energiya oziq-ovqatga o'tadi. Oziq-ovqat tarkibidagi namlik qizdirilganda, ovqat bug'da pishiriladi.
Qaysi tomon chiqishidan ko'ra, oziq-ovqat paketining zichligi katta farq qilishi mumkin. Alyuminiy folga sumkasida va oziq-ovqat mahsulotlarini o'rab turgan har qanday havo termal to'siq bo'lib xizmat qilishi mumkin, shu bilan issiqlik uzatishni sekinlashtiradi. Shuning uchun, pishirishdan oldin ovqatni mahkam o'rang.
Shuning uchun, ovqatni alyuminiy folga bilan grilda pishirganda, yaltiroq tomoni yuqoriga yoki mat tomoni yuqoriga qarab turishi kerak? Bu savolga javobingiz bo'lishi kerak, hech bo'lmaganda isitish effekti uchun, katta farq bo'lmasligi kerak, shuning uchun siz o'zingiz qaror qilishingiz mumkin.
